Como finalizar final de texto em uma variável

[fernando . delago]

Estou tentanto digitar um texto longo, inclusive com vários <ENTER> em uma 
váriavel e passar para ela quando ela deve encerrar este ciclo, mas,  não 
consigo.

        Eu consigo na linha de comando jogar o texto para um arquivo, mas, 
não para uma variável.

$ cat >> texto << FIM_TEXTO
>bla,bla,bla
>bla,bla,bla
>bla,bla,bla
> FIM_TEXTO
$

        Alguém tem idéia? 
        Quero criar um script que a pessoa vai digitando e ele só fecha o 
conteúdo da variável qdo digitar algo específico.

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           Fernando M. Delago
           Suporte Técnico
           TECBAN S/A
 mailto:address@hidden
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"Contrário a crença popular, o Unix é amigável. O que acontece é que ele é 
muito seletivo às amizades que faz."

[As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas]