Teste lógico com data

[tuxleandro]

Senhores,

Estou com uma tarefa em shell script:

Pegar o horário da última ocorrência de um determinado processo no log.

Caso este horário esteja acima de dez minutos do horário atual, devo
matar o processo e iniciá-lo novamente.

Sem dúvida este script rodará no cron.

Atualmente já pego o horário, porém como eu faço o teste para
verificar se este horário que eu peguei está a dez minutos ou a x minutos?

Obrigado!